Le
Château Gilette est une propriété
de 4,5 hectares située en plein
coeur du village de Preignac.
Ce petit cru de Sauternes est
légendaire pour ses vieux millésimes.
En effet à Gilette, Julie Gonet-Medeville
ne commercialise ses vins qu'après
vingt ans de vieillissement.
Les rendements sont extrêment
faibles, entre 5 et 10 hl par
hectares et ce nectar doit être
exceptionnel pour mériter l'appellation
"crême de tête" et passer plus
de quinze ans en cuves de ciment
avant d'être mis en bouteilles
et vendu quelques années plus
tard. C'est ainsi qu'on surnomme
les Medeville :
